Obiettivi del Corso

Il corso di Tecnico di Cucina mira a fornire una formazione completa e specializzata nel campo della gastronomia. Gli obiettivi principali includono:

• Formazione Professionale: Preparare gli studenti a diventare professionisti qualificati nella cucina, pronti a lavorare in ristoranti, hotel, resort o catering.
• Conoscenze Culinare: Approfondire la teoria e la pratica della cucina internazionale, la preparazione di piatti tradizionali e innovativi, la gestione delle materie prime e delle attrezzature da cucina.
• Standard Igienico-Sanitari: Insegnare le normative igienico-sanitarie e le tecniche di sicurezza alimentare.
• Capacità Organizzative e Gestionali: Sviluppare competenze per lavorare in ambienti dinamici, coordinare attività in cucina, gestire il tempo e rispettare gli standard di qualità.

Il corso prevede 150 ore di formazione, con 30 ore di tirocinio presso aziende del settore.

I partecipanti acquisiranno competenze in:

• Conoscenza degli Ingredienti: Familiarità con una vasta gamma di ingredienti e tecniche di preparazione.
• Tecniche Culinare: Uso corretto di strumenti e attrezzature da cucina, padronanza di varie tecniche di cottura.
• Igiene e Sicurezza: Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
• Gestione del Tempo: Efficienza nel preparare e servire ordini, mantenendo la qualità dei piatti.
• Creatività Culinaria: Capacità di sviluppare nuove ricette e presentare i piatti in modo estetico.
• Collaborazione e Teamwork: Lavorare efficacemente in team e comunicare con lo staff della cucina.
• Adattabilità: Gestire cambiamenti nelle richieste degli ospiti e nelle procedure di lavoro.
• Gestione delle Risorse: Uso efficiente di ingredienti, attrezzature e personale.
• Attenzione ai Dettagli: Precisione nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Resilienza: Gestione professionale di situazioni stressanti.