Obiettivi del Corso

Il corso di Tecnico di Sala e Bar è progettato per preparare gli studenti a diventare professionisti nel settore dell’ospitalità e della ristorazione. Gli obiettivi principali includono:

• Accoglienza e Servizio: Acquisire competenze per gestire l’accoglienza, il servizio e la vendita di cibi e bevande in ristoranti, caffetterie, bar, hotel e locali notturni.
• Qualità del Servizio: Fornire un servizio ospitale e di alta qualità, focalizzandosi su cortesia, comunicazione efficace e soddisfazione del cliente.
• Tecniche di Vendita: Comprendere le tecniche di vendita e promozione, gestendo le richieste e le lamentele in modo professionale.
• Preparazione e Somministrazione: Sviluppare competenze tecniche per la preparazione di bevande alcoliche e analcoliche, seguendo i protocolli di sicurezza e igiene.
• Collaborazione Interdipartimentale: Comprendere il ruolo della sala e del bar all’interno dell’azienda di ristorazione, collaborando con cucina e gestione per un’esperienza cliente positiva.

I partecipanti acquisiranno competenze in:

• Servizio Clienti: Offrire un servizio cortese e personalizzato, anticipando le esigenze dei clienti.
• Comunicazione Efficace: Comunicare chiaramente e professionalmente con clienti e personale.
• Conoscenza dei Prodotti: Conoscere il menu e la lista delle bevande, fornendo informazioni accurate.
• Tecniche di Vendita: Persuadere i clienti e suggerire abbinamenti per migliorare l’esperienza.
• Preparazione delle Bevande: Preparare bevande seguendo ricette standard e tecniche di mixologia.
• Gestione del Tempo: Gestire il tempo efficacemente durante i momenti di picco.
• Igiene e Sicurezza: Rispettare le norme igienico-sanitarie e le procedure di sicurezza.
• Teamwork: Collaborare con il personale della sala, del bar e della cucina per un ambiente di lavoro armonioso.