Il corso forma figure con competenze multidisciplinari nella cultura del cibo, nelle preparazioni gastronomiche e nella valorizzazione dei territori. Parte da basi statistiche, antropologiche, geografiche ed ecologiche e approfondisce scienze e tecnologie alimentari, sicurezza e qualità, economia, diritto alimentare, storia e comunicazione dei prodotti.
Tre indirizzi: turismo, statutario ed enologico.
